伝えたいことが
あるから

玄関からキッチンへつながる廊下の扉を開けたとき、スッキリと開けて見えるレイアウトを希望しました。以前はマンションで料理教室をしていたのですが、この家ができてからは広くて皆さんに見ていただきやすくて、大満足しています。

夫の通勤や子どもの地元のつながりとも縁が深い土地を見つけて、決めました。偶然なんですが、以前の自宅で料理教室をしていた時の生徒さんに原さんという工務店の方がいて、彼女が私のライフスタイルや料理教室の進行を知っていたので、そのままお任せしました。

そうなんです。一番それが出ているのが、このコンロのあるアイランド。キッチンについては詳しくは調べていなかったのですが、原さんが「先生はグラフテクトがいいよ」って教えてくれたんです。

仕事柄、いろいろなキッチンを使ってきたので、直感的にこれでいいとわかりました。私に気づかない「生徒目線」があったので、ガスコンロをどーんと真ん中に！グラフテクトの「ウェスタ アイランド」というレイアウトなんだそうです。

わあ、わが家にぴったりの名前ですね。

はい、これはグラフテクトのレイアウトでシンク位置が決まっていましたので、右か左かを選ぶだけ。パントリーに近い右レイアウトにしました。

キッチンハウスはフルオーダーができます。自分の中で明確な希望があれば、細かく対応してもらえることが利点になるのも理解していました。ただ自由度が高い分、価格も上がる。

グラフテクトは、キッチンハウスと同じ素材を使った製品を、均一価格で決まったパターンの中から組み合わせますよね。

選択に制限はありますが、全てにこだわる必要がなければ、選んで組み合わせて微調整するだけで済むので、かえって自分流にプランニングしやすかったんです。値段もかなり抑えられました。

シンプルですこしマニッシュな感じが好きだったので、色は「ベトングレー」一択でした。元々グレーが好きで、キッチンハウスの「ピアノべトン」くらいの薄い色味が理想でしたが、床も淡いグレーなので、ダイニングキッチンを黒からグレーのグラデーションにするイメージでまとめました。

はい。結果、メリハリがついてスッキリとまとまり、汚れも目立たないので、ベトングレーを選んでよかったです。

はい。確かに最初はテーブルとの横並びが見た目にもスマートでいいなと憧れました。ただ、わが家での使い方を考えたときに動線が悪くなること、空間の見え方がごちゃごちゃすることから、ちょっと自分とは違うなと考えなおしました。

結果的には回遊しやすくなり、ダイニングとも綺麗につながったので、この配置にしてよかったです。

はい、以前はセミクローズドのキッチンで奥まったコンロに生徒さんがぎゅうぎゅうに集まって、覗き込むように見ていただいてたんですよ（笑）

求心力ある場所になっているようで、うれしいです。キャスターのついたベンチも工務店さんにつくってもらって、生徒さんの椅子になったり、作業につかったり、便利です。

はい。キッチンは背面の間接照明をキッチンの長さと同じ長さで入れてもらったのがこだわりです。

ダウンライトの色味も最初は工務店さんにお任せしていましたが、結局自分でコイズミ照明に行って、照明の再現を体感してきました。その際にベトングレーが光を吸うという指摘もあり、色味を変更して、食材の色がわかりやすいようにしました。

ここでは撮影をすることもあるので、吊り戸棚などは一切つけず、キッチンの後ろを真っ白な壁にしました。

収納のカウンター上も必要最低限のものしか置きません。コーヒードリッパーとミキサー、炭酸水メーカーなど背が高くて、デザインのよいもの。

その代わり工夫しているところがあります。２つあって、１つはキッチン脇に大きなパントリースペースを設けました。２つ目はステンレスの頑丈なワゴン。

うちのパントリーはオープンな収納のような部屋で、家電から調味料、乾物、食材などがひと目で見渡せるようにしてあって、キッチンからもスムーズに出入りができます。

今日使うもの、明日使うもの、３日後に使うものなどを考え、整理しながらパントリーに出して、ワゴンに収めていきます。散らからないし、軽く動かして調理作業の手元に引き寄せられます。

あれを忘れた、これがない、ということもなく、事前に準備ができるんです。

そうなんですかね。私、子どもの頃からお料理が好きで、早く料理の仕事を始めたかったんです。高校を出たら調理の専門学校に入ろうと思っていたのですが、信頼できる方のアドバイスで一度、大学の文学部に入ったんです。

そこで学んだことは、「言葉や感情や情報を吟味して、整理してつたえる表現」や学ぶ姿勢、そして先生方のものごとの教え方でした。

大学を卒業後、和食とフレンチのプロの調理学校に行ったのですが、もともと学ぶ態度が訓練されていたので、技術に集中することができました。

料理教室だけではなく、企業のアドバイザーや調理道具の試用などもいろいろなことを学んできた経験が生かされています。

料理教室とそんなに変わらないですよ（笑）。家族はネット通販で買ったダイニング脇のカウンターテーブルにいることも多くて、息子は宿題してたり、夫はバーみたいに飲んでたり。

本当に簡単なレシピなんですけど、よい食材をそろえることが大事です。

ガスコンロが中央にあるキッチンですから、じゅうじゅう音を立ててお肉が焼けているだけで、気分が盛り上がります。

切る作業など、いつのまにか手伝ってくれます。料理の進行も見えるから、手伝いしやすいんですね。

Subaru、これちょっとスライスして。

レシピ通りに教えるよりも、一緒に作業して食材ごと、料理ごとの意味を伝えていく。それが私のやりかたかも。キノコにしてもコリコリした食感を生かしたいなら、火を通しすぎない。風味を出したいなら、じわじわと時間をかけて炒めます。

いろいろ回り道したような気がしますが、全ての学びが一つの道につながる人生を満喫しています。